Elaboración artesanal de vino. Cuando me interesé por el tema, comencé a buscar información en Internet, que era lo que tenía más accesible, y medió mucha bronca no tener suficientes sitios en español y millares en otros idiomas. Sitios donde venden kits completos para la elaboración, con fotos paso a paso, etc, etc,etc...Hasta me sorprendió tener sitios donde los productores ofrecen uva, dónde indican variedad, lugar de orígen, fecha de la cosecha a futuro, costo del flete al domicilio del comprador, etc. Ojalá algún día lleguemos a eso, conocer la finca dónde está el viñedo, al productor y seguirlo durante el año y por que no, viajar a buscar la uva. No sé cual es el motivo por el cual somos así (al margen de la cantidad de usuarios), pero creo que hay algo cultural, algo de "falta de solidaridad" con la información. Por eso quise hacer la página. Acá tienen mi humilde y escasa experiencia en el tema, que a los que recién se inician les puede resultar útil. Tienen un poco de teoría de la vinificación, datos de cómo hice mis vinos y algunos datos útiles de insumos, cursos y equipamiento. El material teórico expuesto pertence a los apuntes del "Curso de elaboración artesanal de vinos" de la Facultad de Agronomía de la UBA. Gracias por interesarse por la página. Me encantaría intercambiar experiencias y datos de dónde consiguen las cosas, etc. Es casi imprescindible que me la critiquen y aporten algo. Escribanme: hponce69@hotmail.com
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